5.26.2011

اتيكيت الأكل 4



*
  لنكمل هنا إتيكيت تناول مجموعة اخرى من الأطعمة :





- الحلوى :
 الحلوى تؤكل بالملعقة أو الشوكة أو كلاهما سوياً .


 


- الفواكه :




- الفواكه التي تحتوى على عصير مثل الخوخ ..

تقشر ثم تؤكل بالسكين والشوكة.

 

- الفواكه الاخرى ..

 
 أي ( التي لا تحتوى على عصائر) مثل التفاح ...

 تقطع ثم تؤكل باليد ( الأصابع ) .  




 

- الايس كريم :

 
يتم تناوله بالملعقة أما إذا كان به كعك ،


 فيمكن أن يؤكل بالملعقة أو الملعقة والشوكة سوياً .



- الكعك :

 يؤكل بالشوكة .


- أية أنواع أخرى من الحلوى ..

لا يمكن تناولها باليد .. بل لابد من استخدام الشوكة ، وإن كانت هناك ضرورة ..

يمكن استخدام الملعقة والسكين أيضاً.

 



منقول


5.23.2011

الاتيكيت في الأكل 3

للأطعمة المختلفة أساليب لتقديمها ..
ببساطة و لباقة يكون ذلكـ ..



1- التّفّاح :

يُقَسَّم التفاح لأَرْبَعَةِ أَجْزَاء بسكّينة فاكهة,
سكاكين اللّحم يمكن أن تستخدم إذا كانت سكاكين الفاكهة غير متاحةً ..
 وينزع قلب التّفّاحة ثمّ يقطع بعيدًا عن كلّ قطعة مقسّمة لأربعة أجزاء,

والقطع تُؤْكَل بالأصابع .

وإذا اخترت إزالة الجلد فيجب تقليم كلّ قطعة بشكل منفصل .


2
- الموز :


في عشاء رسميّ يتم تقشّير الموزة ..
وتوضع الموزة المقشرة على جانب طبق الفاكهة,
ثم يتم تقطيعها في حلقات باستخدام سكّينة الفاكهة ..
ويتم تناولها باستخدام شوكة الفاكهة.
 

3- الخبز والزّبدة :


يتم تقديم الخبز عادة في قطع متساوية في الحجم ..
وعند تناوله استخدم سكّينة خبز مشرشرةً طويلةً لقطع قطعة لك .
 بعد استخدام سكّين الزبدة الأساسيّ لوضع الزّبدة على شريحة خبزك,
 استخدم سكّين الزبدة الخاص لنشر الزّبدة الكافية عليه.


4- الخبز :

تقدّم المطاعم الخبز في سلّة أحيانًا . خذ قطعةً واحدةً, ضعه على طبق الخبز ومرر السّلّة بعكس اتّجاه عقارب السّاعة . عندما تتناولَ رغيف خبز استخدم سكّينة الخبز لقطع قطعة واحدة . سكّينة الخبز سكّين طويل بحافّة مشرشرة.


5- الدّجاج : 

الدّجاج لا يُؤْكَل أبدًا بالأصابع في وضع عشاء رسميّ أو حتى في مكان ودّيّ ..

 لكن من الممكن أن تأكل القطع الأصغر ( جناح, الرّجل, المفاصل ) بالأصابع .

 أما القطع الأكبر, مثل صدر الدّجاج يجب أن تُقْطَع باستخدام سكّين لحم .

 شوكة اللّحم الكبيرة تستخدم لكي تقدّم لنفسك من الطّبق الرّئيسيّ إلى طبقك.



منقول
                                                                                               يتبع ..

5.17.2011

الاتيكيت في الاكل 2


ما سأعرضه هنا هو الأتيكيت الدولي .. أي المتعارف عليه في جميع انحاء العالم.



على طاولة الأكل :

الجلوس على طاولة السفرة هو أحد المرسلات للأنطباعات الطيبة او السيئة .  فلنحرص على أن تكون المرسلات ايجابية ومرضية للمضيفين.

ونبدأ ذلك من استخدام مناديل طاولة السفرة .

 يبدأ المضيف في فك ربطة المناديل ووضعها على منطقة الفخذين ومن ثم يتبعة الضيوف بعمل نفس الشيء.

وتبقى المناديل على الفخذين حتى الأنتهاء من الأكل .
ويمكن أن يتخلل ذلك تحريك طرف من أطراف المناديل لمسح الفم من أثار الأكل عند الحاجة .

وفي حالة الحاجة الى القيام عن طاولة السفرة لسبب ضروري يترك المنديل على الكرسي حيث أن وضع المنديل على الطاولة على يمين الطبق الرئيسي ، رسالة تعني الأنتهاء من الأكل  .

وهذا مايفترض أن يقوم به المضيف قبل المضيفين عندما يرى بعين فاحصة أن الجميع قد انتهوا فعلا من الطعام .
وعلى الضيوف والمضيف التأكد من وضع المناديل على الطاولة دون أن يطووها او يطبقوها بأي شكل من الأشكال.


توضع الشوكة والسكين على الطبق الرئيسي بشكل متقابل على الطبق الرئيسي. ويكون الجزء الحاد من السكين باتجاة عمق الطبق والشوكة تكون مقلوبة ..
( مسنناتها على الطبق).

ومن الأتيكيت ايضا ..

عدم ترك ملعقة الشوربة في زبدية الشوربة عند الأنتهاء منها بل تركها في طبق الزبدية ...

 وكذلك ملاحظة عدم ترك أي من ألأدوات سواء السكين او غيرها على الطاولة ..

فهذا خارج عن اصول الأتيكيت.

بل ضع كل قطعه في الطبق المناسب لها.

فملعقة الشاي او القهوة توضع بعد استخدامها في الطبق الحامل للكوب .. الخ .



قواعد عامة :

1 . تأكد من أن تسم بالله قبل الشروع في الأكل .

2 . عدم طلب بقايا الأكل ( متعارف عليها عند الأنجليز بحقيبة الكلب) اذا كنت مستضاف.

3 .عدم التدخين على طاولة السفرة اذا كنت مستضاف او مضيف .

4 . أجلس على الكرسي وظهرك مشدود الى الأعلى فهذا يشير الى كونك مرتاح.

5 .عند الأنتهاء من الأكل  .. يمكن وضع الكوعين على الطاولة ، ولكن ..

 اثناء الأكل وبين كورسات الأكل ضع يديك على فخذيك او كفيك على طرف الطاولة.

6 . لا تأكل وفمك مفتوح ولا تصدر اصواتا مزعجة.

7 .لآ تشفط الشوربة بل اشربها بعد أن تتحسس حرارتها برشفة صغيرة.

8 . لا تشرب مياة غازية اثناء الأكل..  كي لا تضطر الى أخراج الغازات من فمك بشكل مزعج .

وان اظطررت الى ذلك فضع طرف المنديل على فمك واخرجها بدون صوت.

9 . لو علق شيء في الفم بين الأسنان لا تتخلل على الطاولة ..

يمكنك الأستئذان قليلا واخراجها امام المرآة.

10 . في حالة سقوط أي من الأدوات على الأرض ..

 التقطها وضعها على الطاولة واطلب من المضيف او النادل في المطعم بتغييرها.

11 .الأجانب يضعون الشوكة في اليسار والسكين في اليمين ..
تعلم انت أن تضع الشوكة في اليمين والسكين في اليمين وهذا محمود حتى لديهم .

12 . حاول عدم الأكثار من الكلام والضحك على الطاولة او رفع الصوت فهذا مخل بالأتيكيت.

13 . كل مما يليك وفي حال وجود طبق بعيد عنك يمكنك طلبة من المضيف او النادل.

14 . كل بهدوء ولا تأكل الأكل على بعضه وبسرعة ..

 فهذا من سوء الأدب ناهيك عن انه يساعد على سوء الهضم .

15 . عند الأنتهاء من الأكل احمد الله واشكره .

منقول

5.16.2011

يوم التخرج

.
.
.
                                                             .
و حلّ يوم تخرجك اخي ..
و لم تشهد حينها عيناي دموع الفرح فحسب .. بل شهدت سيلا من دموع ..
لم أستطع تصنيفها !!
دموع فرح ! دموع شوق ! دموع فخر !
دموع ..   دموع ..

كان ذلك .. بينما كنت  .. اُشاهد ذلك الحدث الكبير عبر حاسوبي ..
في تمام الساعة الثالثة فجرا .
.
كانت عيناي تحدق في كل صوب بحثا عنك بين تلك الجموع ..


الكل يرتدي لون واحد .. زي واحد ..
لا فرق بينكم ..
فكيف يمكنني معرفتك بينهم . 
.
.

كنت انظر هنا و هناك ..
اُغير زاوية شاشتي ..
اُعيد النظر ..
اُغير من شدة السطوع ..

.
حتى وجدتك ..
انه انت !
نعم انت .

.
أبصرتك أخيرا ..

لم تكن كما كانوا ..
أنت لست مثلهم اخي ..


وجهك مشرق ..
ملامحك جميلة ..
ابتسامتك مميزة ..
حركتك جديرة بأن تكون لست كأحدهم ..
.
نعم ..
أنت لست مثلهم !
أنت أجمل بكثير .

.
امتزجت مشاعري حين أبصرتك ..
وددت لو كنت بجوارك لأتمكن من أن أحتضنك .
 فقد طال بعدك عنا .

.
.
و حلّ يوم تخرجك ..
يوما كنا لا نبالي بمضي أيام عمرنا ، فقط من أجل أن نعيش معك يومك هذا .


.
ابتسم يا غالي ..

ارمِ قبعتك عاليا ..

ارمها نحو السماء حبيبي ..

.

 

.

حلقي يا قبعته ..

صلي نحو العلا ..

سابقي سحاب السماء ..

و كأنني أراكِ  الآن .. نجمة تلوح في سمائنا .

انظروا معي .. انها قبعة اخي .

:)






5.15.2011

الاتيكيت في الاكل 1





 عندما يتم دعوتك للطعام في إحدى المطاعم الراقية أو في منزل صديق

تواجهك بعض الأزمات في طريقة تناولك له وخاصة الأصناف "المعقدة" ويصيبك الحرج .
لا تقلق فهنا بعض القواعد التي تتعلمها لتتغلب علي ذلك وتصبح ماهراً لدرجة يطلب فيها الغير مساعدة منك وتكون أنت المعلم .

:)


* أمثلة لبعض أصناف الأكل  : 




 - البيتزا :
إذا لم تقطع البيتزا وتقــدم لك علي هيئــة شـرائح قم أنت بتقطيعها إلي شرائح متساوية بالسكين، وعندما تكون ساخنة يتم تناولها بالشوكة والسكين، ومن المقبول أيضاً أن تمسك كل شريحة وتناولها بيدك (بدون الشوكة والسكينة) .


- البطاطس بكافة أنواعها :1

- البطاطس المحمرة (فرنش فرايز): إما أن تقدم لك طبق منفصل، أو أن تأخذ الكمية المناسبة المقدمة أمامك علي المائدة بواسطة الشوكة ثم تقطع إلي أجزاء صغيرة وتأكلها باستخدام الشوكة .


2- البطاطس المخبوزة (المطهية): يمكنك أخذ الكمية المناسبة بواسطة الشوكة الكبيرة المقدمة معها ثم توضع في الطبق وتقطع إلي أجزاء صغيرة .

3- البطاطس المهروسة (البيورية): تؤخذ الكمية بواسطة ملعقة المائدة الصغيرة.

- شيش الكباب :

إمسك الخلة المثبت عليها الكباب بيد، واستخدام الشوكة باليد الأخرى لإنزال قطع الكباب إلي الطبق عن طريق الضغط علي القطع من أعلي وبعد أن يتم الانتهاء من ذلك، ضع الكباب في جانب واحد من الطبق ويتم تقطيع كل قطعة عند تناولها بالسكين والشوكة.

- الملح :


<<  قواعده صعبه علي .  :)

لا تضيف الملح لما تتناوله من أطعمة إلا قبل تذوقه،
وإذا أردت المزيد منه لا تمد يدك عبر المائدة أو فوق الطعام للحصول علي زجاجة الملح لكن اطلبه من الشخص الذي يستخدمها أولاً ..
وإن كانت بجانبك فحركها بواسطة الملعقة حتى تصل لطبقك.

- الحساء :



عندما يقدم الحساء لك في فنجان الحساء الصغير الذي يوجد به يمكنك شربه مباشرة من الفنجان، أما إذا قدم في إناء عميق لابد من استخدام الملعقة.
 لا تصدر أصواتاً عند تناولك الحساء، وعند الانتهاء من تناوله ضع الملعقة علي جانب الطبق المقدم عليه الإناء ويعني هذا في الموائد الرسمية أنك جاهز للطبق التالي، وتستخدم مغرفة (كبشة) في وضع الكمية الملائمة التي تحتاجها من الحساء.

- المكرونة الإسباجتي:



تبدو صعبة في تناولها، لكنه علي العكس تماماً ويتم ذلك عن طريق الشوكة بالطبع وتكون الملعقة هي المعيار في تحديد الكمية التي ستتناولها بالشوكة بحيث لا يتم الإكثار في نفس الوقت من الكمية،
توضع الشوكة في المكرونة ثم حاول لف المكرونة حول الشوكة، كما أنه من المقبول أيضاً استخدام الشوكة في تقطيع شرائط المكرونة إلي أجزاء معتدلة يستطيع الشخص تناولها بدون أية مشاكل أو صعوبات. تستخدم ملعقة المائدة الصغيرة في تقديم أنواع الصلصة المختلفة الخاصة بالمكرونة.

- السلاطات:


إما أن تقدم لك في أحجام صغيرة حينئذ يسهل تناولها ولا توجد مشكلة وهذا دليل علي الخدمة الخاصة والعناية بالضيف علي أن يتم تناولها بالشوكة. وإذا قدمت قبل الطبق الرئيسي أو بعده استخدم شوكة السلطة الصغيرة، إما إذا قدمت مع الطبق الرئيسي تستخدم شوكة الطبق الرئيسي. وتأخذ الكمية المناسبة عن طريق ملعقة كبيرة مخصصة لذلك.

إما إذا قدمت السلطة علي هيئة قطع كبيرة عليك بتقطيعها بالسكين إلي القطع التي تلائمك كل قطعة عند تناولها.



- الشاي والقهوة :



 <<<  اهم شي .
إذا قدم النادل (الجرسون) إبريق (براد) الشاي بدون صبه في الفنجانين، فالشخص الأقرب للبراد عليه بالقيام بصب الشاي أو القهوة لباقي الأشخاص علي أن يصب لنفسه بعد الانتهاء من الصب لباقي الأشخاص.

- السكر أو الكريمة:


أو أي شئ آخر يصاحب الوجبات في عبوات ورقية أو كرتون أو بلاستيك، فينبغي عدم وضع هذه العبوات في الطفاية المخصصة لتدخين السجائر ولكن ينبغي وضعها تحت حافة الطفاية أو علي طبق الفنجان أو طبق الزبدة حتى لا تشتعل هذه العبوات من السجائر أوالكبريت إذا كان هناك مدخناً.

- الخبز غير المقسم:


إذا قدم الخبز وهو غير مقطع إلي شرائح علي المضيف/المضيفة بتقطيع شريحتين أو ثلاث منه فقط وتقديمه مع باقي الخبز غير المقطع في سلة الخبز أو علي الطبق المقدم عليه للأشخاص الذي يجلسون بجواره/جوارها ليتم تمريره بعد ذلك علي باقي الأشخاص حيث يقوم كل رجل بتقطيع شريحة له وللمرأة التي تجلس بجوار .


                                                                                                                 يتبع ...



5.05.2011

حكاية طفل


.

أحب صغيري أحمد ذو الأعوام الخمس أن يهدي احداهن هدية صغيرة ..

في الواقع .. لم تكن تعني لنا شئ ، 

فلم تكن سوى .. مجرد ملصق صغير كتب عليه عبارة ( أنت رائع )

 و لكنها في نظره قيمة جدا .. اختارها من بين أجمل ما يملك .

احتفظ بها منذ الصباح ..

يلصقها على كتابه حينا ..

و على يده حين آخر ..

 خشية من أن يفقدها أو تسقط عليه دون أن يشعر .


كان في انتظار المساء ..

مساء سيلتقي فيه بمن أراد أن يهديها لها .
حتى حل ذلك الوقت المنتظر .

في طريقنا الى هناك .. كنت اراقبه .. ما زال محتفظا بذلك الملصق ..
و أنا أنتظر وصولنا حتى يقدمه لها ، فتنتهي مهمته بسلام .

وصلنا ..

و عندما اتممت السلام على من كان حولي .. ذهبت اليه اُحدّثه ..
أسأله :
اين الملصق ؟

بابتسامه هتف : قدمته لها و فرحت يا ماما .

التقيت بها مجددا .. اخبرتني انها فرحت حقا .

:)

مضت الليله .. و كانت حافلة بالازدحام و الفوضى


و يبدو لي أن ما كان يحدث حولنا قد أفقدها الملصق !

في نهاية الليلة .. و حين هممنا بالعودة للمنزل ..

عاد أحمد اليها يسألها ببراءة :

أين الملصق ؟ أما زال لديك ؟

لم يكن يعني لها شئ .. و لديها اهتمامات عديدة ..
 الفوضى من حولها قد عمت .. و الوقت قد انتهى ..
و الكثير من حولها يهتف لها و يناديها ..
و طفلتها تبكي بين يديها ..
و زوجها ينتظرها بالخارج ..

بسرعة أجابت : نعم ، انه هنا .. و أشارت بيدها الى جوف حقيبتها .

و لو كنت بمكانها .. لفعلت ما فعلت !


عدنا الى البيت ..

و بينما كنت أعد نفسي استعدادا للنوم ..

تقدم نحوي صغيري ..

و ملامح البؤس و الحزن تملأ وجهه ..

و شفته السفلى قد امتدت نحوي .. واضعا احدى كفيه على الاخرى ..

هتف : لقد كذبت يا أمي ..

جلست بجواره أسأله : من ؟

أخرج من بين يديه الملصق !

سألته : كيف ؟

أجاب : أخبرتني بأن الملصق في حقيبتها ..

ماما .. لو كان هناك حقا .. لما وجدته ملتصقا في أسفل جوربي !




كان هذا الموقف .. بمثابة صفعة على وجهي ..
آلمني بعنف ! 
ربما .. لأنني قد عشت حكايته منذ الصباح ..

:(


 كثيرا ما نتعامل مع صغارنا بأنهم ..

لا يعوون .. سيسهون .. سينسون ..

لن يفهموا .. لن يدركوا .. لن يتألموا

لن يشعروا .. لن يتأثروا

لن  .. و لن ..




ويحنا !!

فرغم شقاوتهم .. عقولهم نظيفة و قلوبهم صافيه ..

و يدركوا أكثر منا غالبا .

!